Festival en Querétaro: literatura, ciencia y arte

Ubicada a tan solo tres horas de la Ciudad de México, Querétaro no sólo transmite cultura y tradición, su cocina forma parte del Patrimonio Gastronómico Nacional

Del 7 al 10 de septiembre la ciudad de Querétaro será la sede del Hay Festival 2017 donde escritores, periodistas, científicos, Premios Nobel y turistas se darán cita en tan icónico lugar, cuyo centro histórico es declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1996.

Se eligió a Querétaro como sede por su gran belleza, la calidez de sus habitantes, y por ser considerada una de las ciudades más tranquilas del país. Además, de contar con una gran gastronomía catalogada como un tesoro culinario pues incluye platillos que se han preparado desde la época Prehispánica y de la Colonia.

Su gastronomía se caracteriza por su variedad de sabores, colores, olores y texturas que no se pueden dejar de probar al visitar tan enigmática ciudad. Muestra de ello son las deliciosas y tradicionales gorditas queretanas que se hacen principalmente con maíz quebrado y queso enchilado; o las gorditas de migajas, rellenas de carne de cerdo frita.

Para un desayuno tradicional con tintes coloniales, las enchiladas queretanas son la opción ideal. Hechas con tortilla de maíz rellenas de queso, pollo o carne de cerdo y aderezadas con una salsa de chile guajillo cocida en leche con diversos condimentos y cubiertas con crema, zanahoria y papa, lo que hace que tengan un sabor único e inconfundible.

El chivo tapeado es otro de los platillos representativos de la región, carne de chivo aderezada con chile, cocinada en un hoyo de tierra por aproximadamente seis horas. También se probar la barbacoa de borrego, que es cocinada junto con hojas de maguey en un hoyo.

En cuanto a las bebidas típicas destaca el atole de aguamiel y el mejengue son las más tradicionales. A su vez, las mezcalerías de la región también ofrecen una gran variedad de surtido en cuanto a sabores. Para el postre existen en el primer cuadro del Centro Histórico, distintas tiendas de dulces típicos donde usualmente se surten los locales y visitantes.

Twitter: @hayfestival_esp
Facebook: hayfestivalimaginaelmundo
Instagram: @hayfestivalqueretaro

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